Saccharomyces cerevisiae est l'espèce la plus connue, il s'agit de la levure de bière employée pour l'ensemencement de liqueurs sucrées, destinées à fabriquer la bière ; mais elle est aussi connue ...

Les chercheurs bordelais ont créé un observatoire de la biodiversité des levures et bactéries rencontrées lors des ...