濾紙手沖咖啡，重點在於控制注水的速度與水量，每個步驟都需仔細，並留意時間的長短。 撰文＝cafenoma（一對日本夫妻，結合太太喜愛的咖啡、雜貨、室內布置與丈夫的攝影興趣，在Instagram上面以「cafenoma」的名義上傳攝影作品，沒多久就累積了十萬名粉絲。

國立成功大學環境微量毒物研究中心在台灣傳統與超級市場進行各種食物採樣戴奧辛類化合物長達8年，並進行調查分析，一般民眾由飲食攝入戴奧辛類化合物之危害風險並不高，民眾無須過於恐慌。 撰文＝石濰天 有「世紀之毒」之稱的戴奧辛，是世界衛生組織 ...

購買調理食品時，冷藏類要注意保存時限，而冷凍類則要注意保存條件在-18°C。調理食品的營養價值和口感因急速冷凍的技術而能保留，而如何加熱調理食物則是一門學問，應依照包裝建議微波、或是採用「漸進式加溫」，另外有個小撇步，只要在封膜正中間刺 ...

居家的飲食衛生和安全應該從廚房開始留意，根據美國卓克索大學探討居家廚房與食源性病菌滋生的關聯，冰箱儲存食物的溫度、擺放狀況、流理台清潔等都可能影響食源性病菌的滋生。 撰文＝曹皕晴 居家的飲食衛生和安全常需要多加維護，雖然許多人肯定 ...

黑松將在2025年迎接百年紀念，成為台灣第一家百年飲料公司。2024年12月23日媒體餐敘上董事長張斌堂表示除了延續歡樂氣氛的飲品開發外，也將朝營養趨勢產品發展。在50度以上金門高粱總經銷續約之後，也將持續壯大酒水事業。

一開始「bottomless」只用來形容無限量供應酒飲的消費選擇，從酒吧PUB、小酒館到餐廳都看得到，這是全球疫情過後，餐飲業者為重振生意、留住顧客而採用的經營手法，事實也證明的確受到大眾的歡迎。無限暢飲的概念並非新穎，過去的Happy ...

美國環保局統計，2019年共產生了6600萬噸的食物垃圾，且美國食品和藥物管理局（FDA）副局長Jim Jones估計表示，美國食物浪費中約有20%來自食品多種不同日期標籤造成民眾混淆。而為了因應拜登推出的《減少糧食損失和浪費以及回收有機物國家戰略》 ...

日前藍白在野黨團於立院通過以每公斤漲5元公糧收購價決議，根據農業部推算，若公糧收購價以每公斤漲5元，國庫每年將額外負擔至少91億元，對行政院構成預算壓力；對此農業部於2024年12月23日提出公糧收購價與配套措施，表示公糧收購價提高為每公斤1.5元， ...

裁鋸成一段段的竹管可塞入鹽來燒製，鋸竹的碎屑與尾料可加工成生質燃料，燒製後的竹炭也有很多高科技的加工用途；浦田竹鹽不僅讓餐桌上多了特殊風味，也讓台灣桂竹走向循環經濟、環境永續之路，唯有跟當代日常生活結合，才能讓傳統再創新生！

海洋弧菌要在低於20℃以下的環境才不會生長，台灣整個區域大概只有最北區域最冷的1～2個月不會長海洋弧菌，其他地區基本上全年都是適合海洋弧菌生長的環境。 撰文＝黃柏菀、王御風 生猛海鮮令人食指大動，尤其是現場料理的生魚片、生蠔更令人垂涎三尺 ...

根據非營利組織Oceana的說法，沿海國家的可再填充瓶使用量每增加10％，世界海洋中的塑膠瓶污染就能減少22％。該基金致力於記錄最佳實踐的成果，以便在試點階段驗證成功後，這些模式能夠更快地進入新市場，並開始消除廢棄物Repurpose ...

為了因應紐西蘭液態乳2025年輸台零關稅政策將衝擊國產乳品生計，農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，但執行一學期後在校園引發加重教師行政負擔、鮮乳冷鏈配送系統諸多爭議，對此農業部於2024年12月19日宣布「班班有鮮 ...