编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

重庆，巴渝之地，山川壮丽，人文荟萃，其饮食文化源远流长，博大精深。昔时，《巴县志》有载：“白石驿熏鸭，岁各货数千金。”此言白氏一板鸭，乃重庆巴县白市驿之特产，历史悠久，享誉西南。

冬天，各种应季的食物都很畅销，毕竟每个人口味不同，所以哪一种都卖的很好，有人喜欢吃藕，有人喜欢吃韭菜，有人喜欢吃萝卜白菜，还有红薯、栗子、芋头这些，也受欢迎得很。