巴奴可以在行业下行压力较大的背景下逆势扩张，说明其具备更强的韧性。不过需要注意的是，巴奴也未能逃脱客单价下滑的宿命。如果接下来不能在拓宽门店数量的基础上稳住客单价，巴奴或许也会迎来“中年危机”。

近日，韩国游客“扎堆”来上海旅行的话题引发广泛关注。记者走访发现，韩国游客的上海之行已经形成了一套独特的打卡路线，特别是“很久以前羊肉串”“海底捞”等餐厅，已上了每一个韩国游客的必去榜。对此，部分门店通过推出双语菜单、增加特色表演等为游客提供更周到的 ...

【12 月 27 日，海底捞(6862.HK)股价跌约 5%，报 16.18 港元，市值险守 900 亿港元大关。】 前不久，海底捞在山东临沂推出“沸派·甄鲜小火锅”，主打性价比，锅底 9 块 9，素菜碟 2 元，肉碟 6 元，小料免费。 不仅海底捞，八合里、巴奴等大牌几乎都同步开启低价战略，火锅降价潮已席卷全国。

“排排坐，吃火锅，数盘盘，人均只要30+”，这是海底捞新副牌“沸派·甄鲜小火锅”首店开业时喊出的口号。 这家店位于山东临沂万达广场，不提供生日歌，也没有美甲服务，却以9.9元的锅底和海底捞同款小份菜品迅速成为“网红”。

现在，让我们一起打开信笺。 当2024年的日历翻过最后几页，我正身处美国洛杉矶的海底捞，餐厅里人们围桌而坐，伴随热辣鲜美的汤底与盈盈笑语 ...

截至12月29日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，相比去年跨年日接到的超10万订餐，预定量翻了一倍多。浙江区域订餐信息达2.5 ...

12月28日，枇杷园火锅店的相关负责人李经理在接受记者采访时表示，韩综播出后，该店接待的韩国客人数量明显增加。“节目播出之前，几乎没有韩国游客光顾，但现在可能每天会有3～5桌韩国客人。他们中许多人是通过韩综节目了解到我们的店，并特意前来打卡。这些游客 ...

有人猜测，来中国吃海底捞的韩国顾客可能是因为爱吃西瓜。据报道，今年7月韩国一个7公斤左右的西瓜批发价曾涨到约合人民币119元。但胡小征表示，门店一直供应西瓜，并未专门增加。韩国顾客也会去小料台拿西瓜，但不会一直拿。中国顾客也很喜欢吃西瓜。

编者按：截至2024年，中国有多少企业正在“出海”，没有一个准确的数字，有的统计认为是50万家，而有的报告则表示有70万家，围绕“出海”做 ...

相比堂食订单，外卖订单不额外占用空间，降低了门店的运营成本，也提高了运营效率。不少连锁餐饮品牌的外卖收入比例逐年提升，甚至超过总营收的三分之一。例如小菜园今年前八个月外卖收入占比接近4成；南城香外卖收入占比超过5成；绿茶今年前三季度外卖收入增长35.4%，在堂食翻台率下滑情况下仍然撑起了品牌增长。

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