芹菜同芫荽、荆芥都具有浓郁而特殊的芳香味，号称“菜中三怪”。这里重点说说芹菜。 芹菜为伞形花科旱芹，属二年生草本，遍布全球。其原产地在欧洲地中海沿岸的沼泽潮湿地带，最初是一种野生的观赏植物。人们喜欢它那黄白色的小花束、淡绿色的羽状复叶和浓郁的香味。

笔砚精良迥出尘石涛和他的绘画艺术石涛影响了清代以降扬州画坛，其艺术理论和表达方式，对扬州八怪的产生及清代扬州画派的形成起到很大的作用，尤其是他重视生活，反对拟古，倡导个性的艺术思想更是为扬州八怪所继承和发扬，以至于“我用我法”的创作观，还影响了近代和现代的中国画坛。