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来自MSN
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危害比涂层锅还强的黄曲霉素,究竟是什么?隐藏在哪些食物中?
黄曲霉素(Aflatoxin)是一种由某些霉菌(如黄曲霉、寄生曲霉)产生的有毒代谢产物,是已知毒性最强的天然霉菌毒素之一,具有极高的致癌性和毒性。 1. 黄曲霉素的主要特性 化学性质: 它是一种稳定性很强的毒素,耐高温、耐酸碱。
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