Karakteristik tepung tapioka putih, kesat, dan apabila diberi air panas teksturnya akan menjadi lengket. Secara garis besar proses pembuatan Mocaf (Modified Cassava Flour) tidak jauh berbeda dengan ...
Acara yang berlangsung dari pukul 13.00 hingga 16.00 WIB ini menjadi momentum penting dalam upaya mengenalkan dan mempromosikan tepung mocaf sebagai alternatif pangan lokal yang sehat dan ...
TIMESINDONESIA, JAKARTA – Tepung singkong modifikasi atau mocaf memiliki potensi sebagai bahan pangan alternatif pengganti tepung terigu. Hal ini dikatakan oleh peneliti Badan Riset dan Inovasi ...
Mocaf, tepung singkong yang telah dimodifikasi melalui proses fermentasi yang baik untuk kesehatan. Ruang Anthurium Rumah Dinas Bupati Karanganyar menjadi pusat acara 'Festival Mocaf ' pada Kamis lalu ...
Trubus.id—Tepung modified cassava flour (mocaf) atau tepung singkong termodifikasi memiliki potensi untuk memperkuat ketahanan pangan Indonesia. Peneliti Ahli Utama Pusat Riset Agroindustri ORPP, ...
Ilustrasi- Salah satu produk hasil hilirisasi salah satu komoditas unggulan Lampung ubi kayu menjadi tepung mocaf. ANTARA/Ruth Intan Sozometa Kanafi. Pengembangan tepung dari aneka umbi ini tidak ...