江戸時代 、北海道でとれた昆布を乗せた北前船が日本海を南下し、敦賀に着いた。集積地として栄えた敦賀では昆布加工業が発展。市の調査では、宝暦年間（1751～64）におぼろ昆布の生産が始まっていたという。

国産天然真鯛を生地に練り込み、ほんのり昆布のうまみをきかせた鯛だし味に仕上げています。カリッサクッとしたスナック菓子らしい軽快な食感で、美味しく食べながら、カルシウム、ビタミンD、EPA、DHAなどの栄養成分も摂れるヘルシー感覚のおやつ『素材市場 ...

お正月のおせちといえば昆布巻！ 不老長寿や子孫繁栄の意味を込めて食べますよね♪ 私と息子は昆布が好きなので毎年昆布巻をたべますが…娘と夫は昆布が苦手！ 特に昆布巻の甘さと柔らかさと具が苦手みたいです。

本格的なだしのおいしさを1パックずつに閉じ込めた 『薫る味だし かつおと昆布』 。ひきたてのだしの味わいは、いつもの料理をさらにおいしく仕上げる。年末年始のお料理に、ワンランク上のおいしさをプラスしてみよう。 にんべん（東京都） ...

【じゃがいも1袋なんてペロリ】どこを食べてもカリッカリ！家族が出来立てを狙う悪魔系おつまみレシピ バターのコクと塩昆布の塩味が抜群においしい「塩昆布じゃがバター」 ...

【作り方】　すぐに煮える早煮昆布を使います。早煮昆布はさっと洗ってたっぷりの水に５分つけます。しんなりしたら、長さ１５～２０ｃｍ、幅２ｃｍに切り、中心で結びます。戻し汁に再び１５分つけて戻します。硬さが残っているうちに結んでおくと、戻したあと、ほどけ ...

しょっぱさが魅力の塩昆布と滑らかな口当たりが特徴のクリームチーズのコラボおつまみを4つご紹介します。あっという間に作れる手軽さが嬉しいポイントです。▼トマトのさっぱり和え ...

今年も猛暑の夏が過ぎ、10月、11月になっても気温は下がらず暖かい日が続いた。近年は気候変動の影響で昆布茶が最も売れるはずの冬がどんどん短くなっている。それでも年間を通してみると昆布茶の需要は伸びている。その理由は調味料としての利用が増えたことにある ...

コンブの風味に、ジャガイモと塩の味がマッチングした商品は大好評。ローソン広尾サンタランド入口店では、入荷後３日ほどで売り切れ、１２月中旬に再入荷。待ちわびたファンらが買い求めている。保志さんは「コンブは広尾の財産。『星屑昆布』を形にしてもらってうれし ...

つけ麺の中でも、麺が昆布水に浸してあり、普通のつけ麺とはひと味違った体験できる「昆布水つけ麺」。兵庫県尼崎市にあるラーメン店「ロックンビリーS1」の店主が考案したといわれ、現在では多くのラーメン店が取り入れている人気ジャンルの1つです。つけ麺文化が根 ...

ひみの食ブランディング協議会（事務局・ 氷見市 商工観光課）が首都圏で開催した、第４回ひみ昆布〆（じめ）サミットのグランプリに六方じんのすけ（ 神奈川県秦野市 ）の「もち豚の昆布〆焼き」＝写真＝が決まった。 ...

ラーメン店「3931WORKS.（サンキューサンイチワークス）」（春日部市一ノ割1、TEL 048-612-3015）が12月19日、オープンする。（春日部経済新聞） しょうゆそば（関連画像） ...