要制作又烂又软的清炖牛肉，关键在于选材、预处理、炖煮技巧与调味时机。

【萝卜羊肉汤】 秋冬必备，超鲜美的萝卜牛腩汤，牛腩炖的超软烂，一碗下肚全身暖洋洋~嘎嘎好喝!太满足啦!减脂期的你也可以狂炫，赶紧来试试吧。 食材:牛腩、萝卜、大葱、生姜、香菜、葱花 做法: 1、将牛腩放入冷水中，放葱姜料酒焯水，捞出后洗净备用； ...

一、白萝卜牛腩汤 准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，大葱，葱花，香菜。 做法步骤: 1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

不管是减脂还是增肌，一直对牛肉有一种执念，牛肉除了常规的煎、涮、卤，番茄炖牛腩一直是最爱的没有之一，本着低卡、保留食材本身味道的原则，油、调料放得很少，但是味道一点也不会逊色，关键是非常简单易做； ...