去年9月，海底捞就推出了平价火锅品牌——嗨捞火锅，这里没有美甲、擦鞋等附加服务，也没有员工热情地唱生日歌，有的只是海底捞同款菜品和更接地气的价格，人均80元的价格让其开业后人气持续高涨。