今年10月，中裕牵头与江南大学、齐鲁工业大学共建的“山东省食品资源挖掘与健康食品创制重点实验室”成立，践行“大食物观”和“健康中国”战略，重点开展合理膳食工程化、智能化创制关键技术攻关，实现健康食品研发生产新突破，引领粮食加工和健康食品产业发展。

与长江流域其他地区一样，江西各地充分利用了当地的水域资源来丰富菜品，吃鱼的方法别有特色。 2021年江西公布的赣菜“十大名菜”中，四星望月、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉三道菜与鱼有关。

红醋寿司就着味噌品清酒福井越前蟹在名古屋一家传统店面，一名身穿和服、头发梳得一丝不苟的服务员端上一盘寿司，其米饭呈现红褐色，味道略酸，但并不刺激。细问之下才知道，这是日本的红醋寿司。日本人的饮食离不开发酵食品，而红醋可以说曾是日本发酵食品的代表，正是 ...