红腐乳 - 百度百科
红腐乳，又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称红酱豆腐，南方则多称为南乳。 是腐乳中的一大类产品。 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 资讯 采购 百科
腐乳（特色传统民间美食）_百度百科
红腐乳： 在后期发酵的汤料中，配以着色剂红曲酿制而成的腐乳。是腐乳中的主要产品，由于添加红曲表面腐乳呈红色或紫红色，内部为杏黄色，滋味鲜美、质地细腻。
红腐乳 - 搜狗百科
2024年9月28日 · 红腐乳（Red bean curd），又称豆腐乳，是汉族传统民间美食。 红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。
红腐乳和白腐乳有什么差别？大厨：都可以入菜，但是别用错了
2020年8月31日 · 红色的腐乳叫做红方，颜色红亮，一般都是加了红曲粉的效果，它的口感细腻，味道香，特别醇厚，还有辣味的可以选择。 白色的腐乳叫做白方，颜色乳白，口感松软细腻，味道鲜美，有五香味，也有甜辣味。
南乳 - 百度百科
南乳（Stinky tofusouthern），又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香。
红腐乳、白腐乳、青腐乳，你选哪一种？ - 搜狐
2018年3月1日 · 红色腐乳也叫红方腐乳，像在超市中我们可以看到很多“大块腐乳”、“油辣腐乳”、“玫瑰腐乳”等都属于红方腐乳，由于加入红曲色素使得外表颜色为自然红色，切开里边是呈黄白色，质地较细腻，口感较醇厚，不仅可以佐餐，还能作为调味品来烹饪菜肴 ...
同样是腐乳，选白腐乳还是红腐乳？别说没告诉你，以后别买错了
2021年1月23日 · 白腐乳和红腐乳的区别： 红腐乳的表面呈现红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除了佐餐以外，适合大家拿来烹饪调味。 这种红腐乳从选材到成品特别的考究，经过30道工艺，最后装坛加入白酒沁润，数月后开坛食用，特别的传统。
红腐乳 - 《中国大百科全书》第三版网络版
2022年1月20日 · 表面呈鲜红或紫红色，断面为杏黄色的腐乳。 又称红乳腐。 北方称红酱豆腐，南方称红方或南乳，是腐乳中的一个大类产品。
红腐乳的作用与功效 红腐乳和白腐乳的区别 - 百度知道
红腐乳的作用与功效. 1、 腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆； 2、 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化； 3、 腐乳还含有钙、磷等矿物质；
【步骤图】红腐乳（南乳）的做法_红腐乳（南乳）的做法步骤_家 …
2024年10月2日 · 【红腐乳（南乳）】01.老豆腐上锅蒸10分钟，切小块（提前用米酒消毒刀，垫板用具一定要无水无油）,11.准备一碗凉白开水把腐乳菌搅拌均匀,21.把每块豆腐都沾上腐乳菌水，摆进锅具里（锅具保证无水无油），现在温度25度左右大概要发酵3天，温度低发酵时间要 ...
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